C’est en 1748 qu’Antoine Quiot, l’ancêtre de Jérôme Quiot, achète un domaine viticole à
Châteauneuf-du-Pape et son fils les ruines d’un
château féodal. En parallèle, André-Joseph Houchart se fixe à Aix-en-
Provence en 1788. Son fils acquiert des terres et fonde un domaine viticole que sa famille agrandira notamment au pied de la Montagne Sainte-Victoire. Geneviève et Jérôme, héritiers de ces deux familles se marient en 1975 et unissent leurs domaines. Aujourd’hui, avec leurs enfants, Florence et Jean-Baptiste, ils poursuivent cette tradition familiale exemplaire.
Le Domaine Duclaux produit du
Châteauneuf-du-Pape, dont les
vins présentent des
arômes marqués de
fruits mûrs, de cuir et de réglisse, une belle ampleur et une complexité. Le Blanc séduit par ses notes de miel, de pain d’épices et de
fruits exotiques. Le Côtes du
Ventoux Domaine du Vieux Lazaret se situe au pied du Mont-
Ventoux. Ce
terroir de 14 ha est un véritable patchwork de
sables, d’argiles et de
graves qui mettent parfaitement en valeur les
Grenache et les
Syrah (35%). Des
vins généreux aux
arômes de
fruits mûrs.
En 2007, la famille Quiot achète le
Château du Trignon. “Le
millésime 2007 est mon chouchou, nous dit Florence Quiot, c’est un vin fin et équilibré, élégant, sans lourdeur, avec des notes de garrigue et d’une belle rondeur. Nous venons d’acquérir 2
hectares en
Beaumes-de-Venise, un type de vin que j’affectionne particulièrement, mon “dernier-né” est le
Muscat Château du Trignon 2008, fin, élégant, pas trop sucré, avec des
arômes frais de citron, de bonbon, d’une
couleur claire, un vrai vin de plaisir,
léger, plus facile à déguster à n’importe quel moment de la journée. Il est présenté dans une
bouteille de 50 cl très moderne avec une étiquette très tendance.”
“Le
Châteauneuf-du-Pape Vieux Lazaret rouge 2007, poursuit Florence Quiot, est déjà très bon dans sa jeunesse, on apprécie ses
arômes de
prunes évoluant vers des
arômes de
fruits compotés. Ce qui frappe c’est son équilibre, c’est un atout majeur, ce vin n’est pas passé en
barriques pour ne pas masquer tout son fruité
franc, direct. C’est un vin très agréable tout en étant très typé. Pour le Domaine du
Clos, les
vins sont plus travaillés avec un passage en
barriques qui apporte densité et complexité. Le
Châteauneuf-du-Pape Blanc Vieux Lazaret 2007 offre une explosion d’
arômes de
pêche, d’agrume, d’abricot, et nous sommes très fier de notre 2008 : nous avons préféré sacrifier la quantité à la qualité pour préserver le haut niveau qualitatif et ne pas décevoir nos clients auprès desquels nous sommes une référence.”
Domaine Houchart. “Pour notre
Provence Rosé, nous avons fait un coup de poker en attendant pour vendanger début Octobre afin d’obtenir la meilleure maturité. Les
vins ont de superbes
arômes secondaires de
fleurs et de
fruits, notre Sainte Victoire est en général d’un rose très pâle et ce Côtes de
Provence sera d’une teinte légèrement plus soutenue. On retrouve des notes très
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fruitées, c’est un vin très attrayant, équilibré avec une pointe de souplesse bien agréable en bouche, des
vins frais avec une certaine rondeur due à la maturité des
raisins. Cela donne des
vins très gourmands. Le Blanc est
souple, mûr mais avec une belle fraîcheur, et les Rouges très
friands,
corsés,
chauds, aux
arômes de griotte compotée.
Nous avons lancé une originalité, poursuit Florence Quiot : une gamme de 3 Côtes du
Rhône Blancs :
- 100%
Marsanne : la Subtile, aux
arômes de miel d’acacia, cire d’abeille, coing, amande,
pêche blanche.
- 100% Roussane : l’Élégante, d’un beau
jaune paille aux notes d’abricot, d’aubépine, de miel et de narcisse.
- 100% Viognier : l’Intense, vin
gras et
souple, très parfumé, aux
arômes prononcés d’abricot, vanille,
fruits secs grillés, mangue qui évolue vers le pain d’épices et la violette avec des notes minérales.”
Famille Quiot
